佛手瓜鸡蛋塌子

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简介
北方人可能爱把煎鸡蛋叫做“鸡蛋塌子”,我们这还有叫“跑蛋”的,妈妈从小就教我“滚蛋”就是“糖水煮蛋”,而小时候我的早饭常常是吃完“滚蛋”就滚蛋。以至于进校门跟值勤老师问好,老师问我“早饭吃了什么呀?”,我一句“滚蛋!”门口两排值勤生齐刷刷向后看,把老师气得脸都绿了。。。从此,那个老师值勤再也不问话了。。。。连上课都没再叫我回答问题。,除非是读课文。其实我真的挺无辜的。老师啊老师,童言无忌,切莫生气呐。。。。。嘿嘿,扯远了。。。
材料

鸡蛋3个,佛手瓜1个,盐,胡萝卜半个,鸡精葱花

做法

1.佛手瓜剥去皮,切成很小的小丁,胡萝卜同佛手瓜一样切小丁。

2.打3个鸡蛋,打成蛋液后加盐、鸡精、葱花打匀,倒入佛手瓜和胡萝卜丁拌匀。

3.平底煎锅烧热,倒少许油,用勺舀适量蛋糊在锅中,铺开,内外两圈小火煎透一面再煎另一面,直到两面金黄略焦。

4.倒扣蛋塌子,用刀切去边角,分割成小长方形即可。

小诀窍

上述材料,用8寸的煎盘刚好可以做3个。