蚵仔饺

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材料

鲜蚵150公克,绞肉150公克,韭菜100公克,蒜末10公克,姜末10公克,水饺皮200公克,盐少许,酱油1/2大匙,米酒1/2大匙,糖1/4小匙,胡椒少许,香油1/2大匙

做法

1.鲜蚵洗净沥干水份;韭菜洗净切细,备用。

2.绞肉、蒜末、姜末、调味料一起混合搅拌均匀腌渍10分钟后,再放入韭菜搅拌均匀备用。

3.取一张水饺皮包入适量作法2的馅料和作法1的鲜蚵后,再包捲捏成饺子形状,直到馅料或水饺皮使用完毕。

4.热一油锅加热至150℃,将作法3包好的蚵仔饺放入油锅中油炸2分钟后,转大火略炸一下让其表皮更酥脆即可取出。

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