佛手白菜

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材料

大白菜1颗,素鱼浆600公克,鲜香菇2朵,素肉酱半罐,姜末1片,荸荠5颗,红萝卜2条,细砂糖1茶匙,胡椒1茶匙,香油1茶匙,素高汤粉1茶匙

做法

1.大白菜叶片剥开;煮一锅滚沸的水放入大白菜叶片汆烫至软化,捞出泡冷水至冷却,把叶梗过后处片薄备用。

2.鲜香菇洗净切碎、荸荠洗净切碎、红萝卜去皮洗净切碎,备用;素肉酱除去汤汁,备用。

3.将作法2的香菇碎、荸荠碎、红萝卜碎、素肉酱、姜末、素鱼浆以及所有调味料搅拌均匀成内馅备用。

4.取作法1的大白菜叶片包入作法3内馅,捲成长条状,再从中切4刀展开成手掌状,放入蒸笼以中火蒸煮约15-20分钟即可。

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