蒜香茄花

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材料

茄子3条,香菜2根,红辣椒1/3条,蒜泥2大匙,沙拉油2大匙,盐1茶匙,砂糖1/4茶匙,味精1/4茶匙,热水2大匙

做法

1.茄子洗净去皮,切成约6公分的长段,顶端直横交错划开成茄花,备用。

2.香菜洗净切末;红辣椒洗净切末;蒜末置于大碗内,备用。

3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,沖入蒜末中拌匀,再加入所有调味料拌匀成淋酱。

4.作法1的茄花摆盘,放入蒸锅蒸煮约12分钟,至茄花软化熟透,待凉备用。

5.将作法4取出的茄花淋上作法3的淋酱,最后撒上作法2的香菜末以及红辣椒末即可。

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