虾米香菇蒸蛋的做法_虾米香菇蒸蛋怎么做_虾米香菇蒸蛋的家常做法_飞雪无霜【心食谱】

虾米香菇蒸蛋

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简介
蒸蛋是很多人喜欢吃的一道美食。如果说起蒸蛋的话,怕是有一百种以上蒸法与大家分享。在蒸蛋中,不管配料千变万化,最主要的就是蛋和水的比例了。我看见过有蛋和水一比一的比例,也有蛋和水一比一点五的比例,但我自己和我的家人最爱的就是这种一比二的比例,我们觉得这样蒸出来的蛋会非常的嫩和好吃。
材料

鸡蛋二个100克

过滤水200克

香菇四朵

虾米一小把

盐适量

做法

1、准备所有原料。

2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水,所以这里我们用了过滤水。

3、先用过滤水泡发香菇、虾米。

4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇,速度会更快。

6、香菇泡发出棕色。

7、然后将鸡蛋打散在小碗中。

8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味,你也可以不用),再加入过滤水,并加入适量的盐搅拌均匀。

9、再过筛入小碗中,这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。

10、在蛋液中加入泡好的虾米。

11、将泡好的香菇切片,也放入鸡蛋液中。

12、将小碗包上保鲜膜,中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜),蒸好后就可以吃啦

小诀窍

1、蒸蛋建议用过滤水,这样口感比较好而且也很省事。

2、如果喜欢吃葱的,可以放少许葱。

3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。

4、最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可。

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