浓情肉桂捲

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食谱号 44437 阅读 2299次 收藏 3次

简介
约20份
材料

奶油150公克,红糖30公克,高筋面110公克,低筋面粉110公克,蛋白30公克,细砂糖50公克,肉桂粉5公克

做法

1.奶油软化后,加入红糖搅拌均匀,再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉拌匀,即为面糰。

2.将作法1的面糰放入冰箱冷藏至变硬后取出,利用桿面棍桿成约0.3公分厚的圆面皮,并在面皮上涂抹蛋液。

3.将细砂糖和肉桂粉混拌均匀后,取40公克涂在作法2的面皮表面,然后利用轮刀将面皮切割成数个三角形。

4.用手将作法3的面皮捲起呈长条状,再涂抹蛋液、撒上剩余的细砂糖和肉桂粉,放入烤箱上层以190℃烤约15分钟即可。

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